I. Ro-ràdh
A. Cho cudromach sa tha milsearan ann an daithead an-diugh
Tha pàirt deatamach aig milisean ann an daithead an latha an-diugh mar a tha iad air an cleachdadh gu farsaing gus blas de dhiofar bhiadhan is deochan a neartachadh. Co dhiubh a tha siùcar, siùcar fuadain, sgeadachadh siùcar, no bilean nàdurrach a 'toirt seachad binneas, a' feuchainn ri calaidhean calorie a lughdachadh gu sònraichte luachmhor. A bharrachd air an sin, thathas a 'cleachdadh nas buibhean ann a bhith a' dèanamh thoraidhean pearsanta agus tinneas-siùcair, agus mar sin a 'toirt buaidh mhòr air gnìomhachas a' bhidhe an-diugh.
B. Adhbhar agus Structar an Stiùireadh
Tha an iùl coileanta seo air a dhealbhadh gus sùil a-steach a thoirt seachad aig na diofar mhìlaichean a tha rim faighinn air a 'mhargaidh. Bidh an stiùireadh a 'còmhdach diofar sheòrsaichean milsearan, a' toirt a-steach potastium fuadain, agus a 'suirghe, a bharrachd air altritols siùcar, Mannitol, agus Xyloltol. A bharrachd air an sin, nì e sgrùdadh air milsearan tearc agus neo-chumanta leithid l-fubinose, l-fucose, l-fucose, Mogrows, agus tha cuideachd a 'nochdadh an luchd-cleachdaidh agus an cothromachadh. A bharrachd air an sin, thèid bruidhinn air milseach nàdurrach leithid Stevia agus Trohalose. Bidh an iùl seo a 'dèanamh coimeas eadar luchd-balaidh stèidhichte air fruidheam slàinte, ìrean binneas, agus tagraidhean freagarrach, a' toirt sealladh farsaing air luchd-rannsachaidh coileanta gus an cuideachadh gus roghainnean fiosraichte a dhèanamh. Mu dheireadh, bheir an iùl beachdachadh air cleachdaidh agus molaidhean, a 'toirt a-steach cuingealachaidhean daithead agus cleachdaidhean iomchaidh de dhiofar dhaoine, a bharrachd air bùird agus stòran a fhuair moladh. Tha an iùl seo air a dhealbh gus daoine fa leth a chuideachadh gus co-dhùnaidhean fiosraichte a dhèanamh nuair a thaghas iad milsearan airson cleachdadh pearsanta no proifeasanta.
II. Sèidearan fuadain
Is e milseach fuadain luchd-ionaid siùcar synthetigeach a tha air an cleachdadh gus biadh is deochan a dhèanamh gun a bhith a 'cur calaraidhean a' cur calaraidhean a-steach. Tha iad iomadh uair nas binne na siùcar, gus nach bi feum air ach suim bheag. Tha eisimpleirean cumanta a 'toirt a-steach asar-àite, SenrroSe, agus Saccharin.
A. aspartame
AspartameIs e aon de na daoine fuadain as soilleire air an t-saoghal agus mar as trice lorgar gu cumanta ann an diofar thoraidhean saorsa siùcair no "daithead". Tha e mu 200 uair nas binne na siùcar agus gu tric air a chleachdadh gu tric bidh iad a 'tighinn còmhla ri milstean eile gus blas siùcair a mhiadachd. Tha lusparme air a dhèanamh suas de dhà acaid Amain Caenin, agus Phenylalain, a tha air an ceangal ri chèile. Nuair a bhios iad a 'caitheamh, bidh aspartme a' briseadh a-steach don amino acamin acain aca, methanol, agus phònlalanine. Ach, tha e cudromach cuimhneachadh gum bu chòir feartan dhaoine le daoine fa leth le Penylketonuria (Pku), eas-òrdugh ginteil tearc, leis nach urrainn dhaibh a bhith comasach air Pylabolize phylabolize. Tha Asparatife ainmeil airson an riatanas ìosal-caolarie, ga fhàgail na roghainn a tha tarraingeach do dhaoine a tha a 'coimhead gus an cleachdadh siùcair agus caitheamh calorie a lughdachadh.
B. Potasium Potasium accesulfame
Is e bilean fuadain a bu shruthan a tha accessulfamat a tha air an ainmeachadh gu tric no ace-k, na milseag fuadain gun dà uair a tha timcheall air 200 uair nas binne na siùcar. Tha e seasmhach, ga dhèanamh freagarrach airson a chleachdadh ann am bèicearachd agus còcaireachd. Tha posgat acesulfame air a chleachdadh gu tric ann an co-bhonn ri milsearan eile ìomhaigh binneas math a thoirt seachad. Chan eil e air a thoirmeasg leis a 'bhodhaig agus tha e air excreted gun atharrachadh, a' cur ri inbhe neoni-caolie. Thathas a 'gabhail ri promasium fuasgium a chleachdadh ann an iomadh dùthaich air feadh an t-saoghail agus mar chumas iad ann an raon farsaing de thoraidhean, a' toirt a-steach deochan bog, a 'cagnadh guma cagnaidh, agus barrachd.
C. SucloSe
Is e Surrorose milsear fuadain no-caolie a tha timcheall air 600 uair nas binne na siùcar. Tha e ainmeil airson a sheasmhachd aig teòthachd àrd, ga dhèanamh freagarrach airson a chleachdadh ann an còcaireachd agus bèicearachd. Tha Seasraiche a 'tighinn bho siùcar tro phròiseas ioma-cheum a tha a' dol an àite trì buidhnean Octegen-ocsaidean air an t-siùcair Molecule le dadaman clorine. Bidh an atharrachadh seo a 'cur casg air a' bhodhaig bho bhith ga fhaighinn, agus mar thoradh air sin bidh buaidh caloric neonachaidh. Bidh Seasraiche air a chleachdadh gu tric mar milisear neo-eisimeileach ann an grunn thoraidhean bìdh is deoch, a 'toirt a-steach SODAS DIET, agus toraidhean bainne.
Bidh na daoine fuadain sin a 'tabhann roghainnean airson daoine fa leth a tha a' coimhead gus an cuid siùcar agus an caolarie aca a lughdachadh fhad 's a tha iad a' faighinn tlachd à biadh blasad is deochan. Ach, tha e cudromach an cleachdadh ann am modh agus beachdachadh air factaran slàinte fa leth nuair a bha iad a 'toirt a-steach a-steach do dhaithead cothromach.
III. Alcol siùcar
Tha deoch làidir siùcar, ris an canar cuideachd Polyols, mar sheòrsa de mhìlseachd a bhios a 'tachairt gu nàdarra ann an cuid de mheugan is glasraich, ach faodar a thoirt a-mach gu malairteach. Bidh iad gu tric air an cleachdadh mar ionadan siùcair ann an toraidhean an-asgaidh agus ìosal calorie. Tha eisimpleirean a 'toirt a-steach Erycritol, Xylitol, agus Solibeol.
A. Eryritol
Tha Eryritool na dheoch-làidir siùcair a tha a 'tachairt gu nàdarra ann an toradh sònraichte agus biadh a chaidh a ràdh. Tha e cuideachd air a thoirt a-mach gu malairteach bho 150 Gearran Gluacose le Yeast. Tha Eryrittol mu 70% cho milis ri siùcar agus tha smachd fuarachaidh air an teanga nuair a bhios tu a 'caitheamh, coltach ri mint. Is e aon de na prìomh bhuannachdan bho Eryritol gu bheil e glè ìosal ann an calaraidhean agus tha buaidh mhòr aice am measg dhaoine a tha a 'leantainn daings ìosal no daithead ketogenic. A bharrachd air an sin, tha Eryritla air a shàrachadh leis a 'mhòr-chuid de dhaoine agus chan eil iad a' toirt troimh-chèile cruaidh a dh 'fhaodadh a bhith co-cheangailte ri alcolainn siùcair eile. Tha e air a chleachdadh gu cumanta mar neach-ionaid siùcair ann am bèicearachd, deochan, agus mar miliseag bùird.
B. Mannitool
Tha Mannitol na dheoch-làidir siùcair a tha a 'tachairt gu nàdarra ann an grunn mheasan agus glasraich. Tha e mu 60% gu 70% cho milis ri siùcar agus gu tric air a chleachdadh mar mhìlseachd mòr ann an toraidhean siùcair. Tha buaidh cho fuar aig Mannitol nuair a bhios iad ag ithe agus mar as trice air a chleachdadh ann an guma cagnaidh, candies cruaidh, agus toraidhean cungaidh-leigheis. Tha e cuideachd air a chleachdadh mar leisgeul neo-bhrosnaichte air sgàth a chomas uisge a tharraing a-steach don choloin, a 'toirt taic do ghluasadan innidh. Ach, faodaidh cus caitheamh Mannitom a bhith a 'leantainn gu mì-chofhurtachd mòra gastrointestinal agus a' bhuineach ann an cuid de dhaoine.
C. XYLOL
Tha Xylitol na dheoch-làidir siùcar a tha air a thoirt a-mach à fiodh beithe no a thoirt a-mach à stuthan planntrais eile leithid cobs arbhair eile. Tha e mu dheidhinn cho milis ri siùcar agus tha ìomhaigh blas den aon seòrsa air a dhèanamh, ga dhèanamh na àite-àite mòr-chòrdte airson diofar thagraidhean. Tha làn shusbaint calorie nas ìsle ann Xylie na siùcar agus tha e a 'toirt buaidh air ìrean siùcar fala, ga dhèanamh freagarrach do dhaoine le diast ìosal-carb. Tha Xylitol ainmeil airson a chomas bacadh a thoirt air fàs bacteria, gu sònraichte catptococcus, a dh 'fhaodadh cur ri lobhadh fhiaclan. Tha an togalach seo a 'dèanamh Xaylitom ann an gumaichean an-asgaidh an-asgaidh, mint, agus toraidhean cùraim beòil.
D. Maltitol
Is e deoch làidir siùcar a th 'ann am bruthach a th' ann am bruthach a tha air a chleachdadh gu cumanta mar neach-ionaid siùcair ann an toraidhean saor-shiùcair agus air toraidhean siùcair nas lugha. Tha e timcheall air 90% cho milis ri siùcar agus gu tric thathas a 'cleachdadh gu tric bulc agus binneas a thoirt seachad ann an tagraidhean leithid seoclaid, toirmeasg, agus bathar bèicearachd. Tha blas agus inneach ann am braiche agus inneach a tha ann an trom-inntinn, ga fhàgail na roghainn mòr-chòrdte airson dreachan an-asgaidh de bhiadhan traidiseanta a chruthachadh. Ach, tha e cudromach toirt fa-near gum faod cus callitol a bhith a 'caitheamh cus caitheamh agus buaidhean laxative, gu sònraichte ann am daoine mothachail do dhaoine le deoch làidir dha siùcar.
Bidh na h-alcoilthuasan siùcar seo a 'tabhann roghainnean an àiteigin gu daoine fa-leth airson daoine fa leth an t-siùcair aca a lùbadh no a' riaghladh ìrean siùcair fala. Nuair a thèid an caitheamh ann am modar-moreachd, faodaidh alcol fliuch a bhith mar phàirt de dhaithead cothromach is fallain airson mòran dhaoine. Ach, tha e cudromach a bhith mothachail air fulangas fa leth agus droch bhuaidhean sam bith a dh 'fhaodadh a bhith ann nuair a tha iad a' toirt a-steach don daithead.
Iv. Sweeteners Rare agus neo-chumanta
Bidh Sweeteners tearc agus neo-chumanta a 'toirt iomradh air riochdairean mì-mhodhail a tha air an cleachdadh gu farsaing no ri fhaighinn gu malairteach. Faodaidh iad sin a bhith a 'toirt a-steach todhar nàdurrach no earrannan le togalaichean as binne a lorgar mar a lorgar air a' mhargaidh. Faodaidh eisimpleirean a bhith a 'toirt a-steach Mogun measan, Thaumatin bho mheasan Katemfe, agus diofar shuaicheantas mar l-fubinose agus l-fucose.
A. l-arabinose
Tha L-Arabinose na siùcar plannta a 'nochdadh gu nàdarra, a lorgar gu cumanta ann an stuthan planntrais leithid Hemicellulose agus Pitin. Is e siùcar tearc a th 'ann agus chan eil e air a chleachdadh gu cumanta mar mhìlseachd ann an gnìomhachas a' bhidhe. Ach, tha e air aire a thoirt dha airson na buannachdan slàinte a dh 'fhaodadh a bhith ann, a' toirt a-steach a dhreuchd ann a bhith a 'cur stad air a bhith a' soirbheachadh gu robh daithead daithead agus a 'lughdachadh ìrean glùcora fala fala. Thathas a 'sgrùdadh l-arabinose airson a chleachdadh a dh' fhaodadh a bhith ann an riaghladh ìrean siùcair fala agus taic a thoirt do riaghladh cuideam. Ged a tha feum air tuilleadh rannsachaidh a thaobh a bhith a 'tuigsinn a' bhuaidh a th 'aige air Slàinte Daonna, tha L-Arabinose na milisiche inntinneach le tagraidhean ann an leasachadh thoraidhean milis nas fhallaine.
B. l-fucose
Tha L-F Fucose na shiùcar deoxy a lorgar ann an grunn stòran nàdurrach, a 'toirt a-steach feamainn donn, fonni agus bainne mamalan. Ged nach eil e air a chleachdadh gu cumanta mar milisiche, chaidh L-Fucose a sgrùdadh airson a shochairean slàinte a dh'fhaodadh a bhith ann, gu sònraichte ann a bhith a 'toirt taic do ghnìomhachas dìonach agus mar ro-phàighte airson bacteria sgolter droma. Thathas cuideachd a 'sgrùdadh a dhèanamh airson a chuid feartan anti-inflammatory agus anti-tumor. Air sgàth an tachartas tearc agus buaidhean slàinte a dh'fhaodadh a bhith ann, tha L-Fucose na raon ùidh airson tuilleadh rannsachaidh anns na raointean beathachaidh agus slàinte.
C. l-dhathnose
Tha L-dushnose na siùcar Diadhaidheachd gu nàdarra a lorgar ann an grunn stòran planntrais, nam measg measan, agus lusan leigheis. Ged nach deach a chleachdadh gu farsaing mar mhìlseachd, chaidh L-dhathnose a sgrùdadh airson a thogalaichean ro-làimh, a 'brosnachadh fàs bacteria sgoinneil buannachd agus a' toirt taic do shlàinte cinesive. A bharrachd air an sin, thathas a 'sgrùdadh L-rihamose airson a thagraidhean a dh' fhaodadh a bhith a 'cur ri galairean bacteriach agus mar àidseant an aghaidh inflamettory. Bidh na buannachdan slàinte agus na buannachdan slàinte a dh'fheumar a 'dèanamh l-a-duamenso àite inntinneach de rannsachadh airson a chleachdadh ann am biadh agus foirmean a bharrachd.
D. Moguns v
Tha Moguns v na thaic ri lorg ann am measan Siraitia Grosvenori, ris an canar gu cumanta ri mink man Monk. Is e malladair ainneamh a th 'ann a tha gu math nas binne na siùcar, ga fhàgail na roghainn mòr-chòrdte mar neach-ionaid siùcair nàdarra. Chaidh a bhith aig Moguns ri taobh a dhèanamh airson na buannachdan slàinte a dh'fhaodadh a bhith ann, a 'toirt a-steach togalaichean antioxigustte agus a comas taic a thoirt do riaghladh siùcar. Tha e air a chleachdadh gu tric ann an co-bhonn ri milsearan eile gus binneas a neartachadh fhad 's a tha thu a' lughdachadh susbaint siùcar iomlan ann am biadh agus deochan. Le ùidh a tha a 'sìor fhàs ann am baillearan nàdurrach tha Munglach v air aire ghair a thoirt seachad airson a chuid blas sònraichte agus togalaichean slàinte a thaobh slàinte.
E. Thaumatin
Tha Thamatin na milsten stèidhichte air pròtain a thig bho thoradh air a 'phlannt Katemfe (thamatococcus Daniellii). Tha blas milis aige agus tha e gu math nas binne na siùcar, a 'ceadachadh airson a chleachdadh ann am mòran mar shaighdearan siùcair. Tha a 'bhuannachd aig Thaumatin blas glan, milis a bhith agad às aonais an aimhreit searbh co-cheangailte ri milsearan fuadain. Tha e cuideachd seasmhach, ga dhèanamh freagarrach airson a chleachdadh ann an raon farsaing de thagraidhean bìdh is deoch. A bharrachd air an sin, thathas a 'sgrùdadh Thaumatin ga sgrùdadh airson a shochairean slàinte a dh'fhaodadh a bhith ann, a' toirt a-steach a thogalaichean antimicicrosial agus antioxxcant, a bharrachd air a dhreuchd a thaobh a bhith a 'gluasad.
Bidh na beothadairean tearc agus neo-chumanta seo a 'tabhann feartan sònraichte agus buannachdan slàinte a dh' fhaodadh a bhith gan dèanamh airson tuilleadh rannsachaidh agus tagraidhean a dh'fhaodadh a bhith ann an gnìomhachas bidhe is sùbailte. Ged is dòcha nach eil iad air an aithneachadh gu farsaing oir bidh na togalaichean traidiseanta agus na buaidhean as buannachdan a dh 'fhaodadh iad a' toirt a-mach roghainnean airson daoine fa-leth roghainnean eile a tha a 'sireadh roghainnean eile nas fhallaine.
V. Sweeteners nàdurrach
Is e milisearan nàdurrach an stuthan a thig bho lusan no stòran nàdurrach eile a tha air an cleachdadh gus biadh is deochan a dhèanamh. Tha iad gu tric a 'meas gu bheil iad a' fialaidh fialaidh-fhialaidh gu fuadain agus siùcar. Tha eisimpleirean a 'toirt a-steach Stevia, Trohalose, mil, Angar, agus siorup Maple.
A. Stevioide
Tha Stevioide na mhallaiche nàdarra a thig bho dhuilleagan aig Lusan Stevia Rebaudiana, a tha faisg air Ameireaga a-Deas. Tha e ainmeil airson a shinnseachd dian, timcheall air 150-300 uair nas binne na siùcar traidiseanta, agus e cuideachd ìosal ann an calaraidhean. Tha Stevioide air a bhith mòr-chòrdte mar neach-ionaid siùcair air sgàth a thùs nàdarra agus buannachdan slàinte a dh'fhaodadh a bhith ann. Chan eil e a 'cur ri àrdachadh ann an ìrean glùcora fala, ga dhèanamh na roghainn iomchaidh do dhaoine le tinneas dhaoine no an fheadhainn a tha an dùil a riaghladh nan ìrean siùcair fala aca. A bharrachd air an sin, chaidh Stevioide a bhith a 'sgrùdadh airson a dhreuchd a dh'fhaodadh a bhith ann a bhith a' toirt taic do riaghladh cuideam agus lughdachadh cunnart Carman Fiaclaireachd. Bidh e air a chleachdadh gu tric ann an grunn thoraidhean bìdh is deoch, a 'toirt a-steach deochan bog, iogart, agus bathar bruich, mar roghainn nàdarra do shiùcar traidiseanta. Tha Stevioide air aithneachadh mar as sàbhailte (GRAS) le Rianachd Bana is Grunns (FDA) agus tha e air aontachadh mar mhìlseachd ann an iomadh dùthaich.
B. Trhalose
Tha Truelose na siùcar ann an droch shiùcair nàdarra a lorgar ann an grunn àiteachan, nam measg balgan-buachair, mil, agus creutairean mara sònraichte. Tha e air a dhèanamh de dhà mholadh glùcone agus tha e ainmeil airson a chomas taiseachd a chumail agus structar cealla a chumail, ga dhìon gu farsaing mar àidseant seasmhach agus toraidhean cungaidh-leigheis. A bharrachd air na togalaichean gnìomh aige, tha blas milis cuideachd a 'taisbeanadh blas milis, timcheall air 45-50% binneas siùcair traidiseanta. Tha Thellose air aire gheur a thoirt dha Truales airson a bhuannachdan slàinte a dh 'fhaodadh a bhith ann, a' toirt a-steach a dhleastanas mar stòr lùth airson gnìomh cealla agus a comas taic a thoirt do dhìon cò-chitheal agus tapachd. Thathas a 'faighinn sgrùdadh airson na tagraidhean a dh'fhaodadh a bhith ann ann a bhith a' brosnachadh gnìomh neurological, agus slàinte cardiovascular. Mar mhìlseachd, thathas a 'cleachdadh Trushose ann an grunn thoraidhean, nam measg reòiteag, siùcairean, agus bathar le bèicearachd airson a bhith a' cur ri càileachd iomlan de thoraidhean bìdh.
Bidh na bilean nàdurrach sin, Stevioide agus Teasalose, a 'tabhann feartan sònraichte agus buannachdan slàinte a dh'fhaodadh a bhith a' toirt orra roghainnean mòr-chòrdte airson daoine fa-leth a tha a 'sireadh roghainnean eile nas fhallaine. Tha na tagraidhean nàdarra agus na teachdail de thoraidhean bho bhiadh is deoch air cur ri an cleachdadh farsaing agus ath-thagradh am measg luchd-cleachdaidh a tha a 'caitheamh an caitheamh aca air an t-siùcar traidiseanta. A bharrachd air an sin, tha rannsachadh leantainneach a 'cumail sgrùdadh air na dreuchdan a dh' fhaodadh a bhith ann a bhith a 'toirt taic do slàinte is sunnd iomlan.
Vi. Coimeas de mhì-chinnteach
A. Buaidhean Slàinte: Sèidearan fuadain:
INPARTAme: Is e mì-chinnteach a bhith na milis connspaideach, le cuid de sgrùdaidhean a 'sealltainn ceanglaichean a dh' fhaodadh a bhith ann ri diofar dhuilgheadasan slàinte. Tha fios gu bheil e tòrr nas binne na siùcar agus gu tric air a chleachdadh mar neach-ionaid siùcair ann an grunn thoraidhean bìdh is deoch.
Potasium feasgation: Tha potassium acesulfame na mhìlseachd fuadain neo-chologic. Tha e air a chleachdadh gu tric ann an co-bhonn ri milsearan eile ann an grunn thoraidhean. Tha rannsachadh air na buaidhean slàinte fad-ùine a 'dol air adhart.
Surrose: Tha Senrrose na bilean fuadain mòr-chòrdte a chaidh a lorg ann am mòran de thoraidhean ìosal calorie agus siùcair. Tha e ainmeil airson a sheasmhachd teas agus tha e freagarrach airson bèicearachd. Ged a tha mòran dhaoine den bheachd gu bheil e sàbhailte a bhith ag ithe, tha cuid de sgrùdaidhean air ceistean a thogail mu bhuaidhean slàinte a dh 'fhaodadh a bhith ann.
Alco-le siùcar:
Eryritol: Tha Eryritol na dheoch siùcar a chaidh a lorg gu nàdarra ann an cuid de mheasan agus biadh a bha air a chuir an grèim. Tha calaraidhean sam bith ann agus chan eil e a 'toirt buaidh air ìrean siùcair fala, a' toirt air milstener mòr-chòrdte dhaibhsan air daithead le carb ìosal.
Mannitool: Tha Mannitool na dheoch siùcar a thathas a 'cleachdadh mar mhìlseachd agus lìonaiche. Tha e mu leth cho milis ri siùcar agus mar as trice tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an cnapan an-asgaidh agus candies diabetic.
XYLOL: Is e Xylitol a th 'ann an XYLOL EADAR-GHNÌOMHACH EADAR-NÀISEANTA AIR A DHÈANAMH A DHÈANAMH A DHÈANAMH A DHÈANAMH A DHÈANAMH A DHÈANAMH A DHÈANAMH A DHÈANAMH A DHÈANAMH A DHÈANAMH A DHÈANAMH. Tha blas milis coltach ri siùcar agus tha e ainmeil airson a shochairean fiaclaireachd oir faodaidh e casg a chuir air uamhasan. Maltitol: Tha Maltitool na dheoch siùcar a thathas a 'cleachdadh gu cumanta ann an toraidhean an-asgaidh siùcair, ach tha susbaint calogic nas àirde aige na alcolaidhean siùcair eile. Tha blas milis air agus bidh e gu tric air a chleachdadh mar mhìlseachd mòr ann an candies an-asgaidh agus mì-thrèanaichean.
Luchd-beothachaidh tearc agus neo-àbhaisteach:
L-Arabinose, L-Fucose, L -Rose, L-riachan Tha rannsachadh aig an t-siùcair sin air na buaidhean slàinte aca, ach chan eil iad air an cleachdadh gu farsaing mar milseagan gu toraidhean malairteach.
Tha Mounds ri thighinn: a 'tighinn bho mheasan manach, Mhuglach na milseag nàdarra a tha tòrr nas beothail na siùcar. Tha e air a chleachdadh gu traidiseanta ann an dùthchannan Àisianach agus tha e a 'sìor fhàs mòr-chòrdte ri bilean nàdurrach ann an gnìomhachas na slàinte.
Thaumatin: Tha Thamatin na milsteaiche preas nàdarra a thig bho mheasan Katamfe Afraga an Iar. Tha e ainmeil airson a bhlas dian milis agus tha e air a chleachdadh mar mhì-mhallachd nàdarra agus atharraich blas ann an grunn thoraidhean.
Sweetenes nàdurrach:
Steviol Glycosides: Is e guycosidean Steviol Glycosidean guycolass a chaidh a thoirt a-mach à duilleagan an lus stòbh. Tha e ainmeil airson a bhlas dian milis agus chaidh a chleachdadh mar mhì-bhall nàdurrach ann an grunn thoraidhean bìdh is deoch.
Trusose: Tha Thalose na dhì--mhara a lorgar gu nàdarra a lorgar ann an fàs-bheairtean sònraichte, a 'toirt a-steach lusan agus meanbh-bheairtean. Tha e ainmeil airson pròtanan a dhèanamh seasmhach agus chaidh a chleachdadh mar mhìlseachd agus stàball ann am biadh a phròiseasadh.
B. miliseachd:
Anns a 'chumantas tha milsearan fuadain fada nas beothail na siùcar, agus tha an ìre binneas de gach seòrsa ag atharrachadh. Mar eisimpleir, tha A Inpace agus Senralose mòran nas beothail na siùcar, gus an urrainnear suimean nas lugha a chleachdadh gus an ìre sweghteachd a tha thu ag iarraidh a choileanadh. Tha binneas sgùidh le siùcar coltach ri siùcar, tha binneas an Eryritol mu 60-80% de Shoirbhisean, agus tha binneas Xylitom an aon rud ri siùcar.
Tha luchd-binne tearc agus neo-chumanta leithid Mogunside agus Thaumatin ainmeil airson an toinneamh gainse, gu tric na ceudan de thursan nas làidire na siùcar. Tha milseach nàdurrach mar Stevia agus Trohalose cuideachd gu math milis. Tha Stevia gu bhith 200-350 nas binne na siùcar, fhad 's a tha Tinnalose mu 45-60% cho milis ri suathadh.
C. Tagraidhean iomchaidh:
Tha milsearan fuadain air an cleachdadh gu cumanta ann an grunn thoraidhean gun tàthar, a 'toirt a-steach deochan bainne, bathar bainne, agus milsearan bùird. Tha deoch làidir siùcar air an cleachdadh gu cumanta ann an gom gun shaighdear, candies, agus toraidhean siùcairean eile, a bharrachd air biadh a tha freagarrach airson diabetics. Tha milseach tearc agus neo-chumanta leithid Mogunside agus Thaumatin air an cleachdadh ann an grunn thoraidhean bìdh is deochach a bharrachd air ann an gnìomhachas cungaidh-leigheis agus daithead.
Tha milseach nàdurrach mar Stevia agus Trohalose air an cleachdadh ann an grunn thoraidhean, a 'toirt a-steach deochan bog, milsearan, agus uisgeachan le blas, a bharrachd air biadh a phròiseasadh leithid milstens agus stàbaill. A 'cleachdadh an fhiosrachaidh seo, faodaidh daoine fa-leth co-dhùnaidhean fiosraichte a dhèanamh mun mhìetestan a bhith a' gabhail a-steach don daithead agus na reasabaidhean stèidhichte air frith-bhuaidhean slàinte, ìrean binneas, agus tagraidhean iomchaidh.
Vii. Beachdaich air cùisean agus molaidhean
A. Cuingealachaidhean daithead:
Sèidearan fuadain:
Thathas a 'cleachdadh asar-thomhais, agus sealaulose potassium, agus tha Surruloe air an cleachdadh gu farsaing ach is dòcha nach bi iad freagarrach do dhaoine le daoine le Penylketonuria, eas-òrdugh oighreachail a chuireas casg air briseadh phoneylarme, co-phàirt de asarpeame.
Alco-le siùcar:
Eryritol, Mannitol, Xylitol, agus Maltail na h-nànnsgan-làidir seo a dh 'fhaodadh cùisean cnò-chnuic a chuir air adhart agus a' bhuineach le cuilean a bhith gan cleachdadh.
Luchd-beothachaidh tearc agus neo-àbhaisteach:
Is e l-fubinose, L-fucose, L-rihameshe, agus is dòcha nach bi cuingealachaidhean daithead sònraichte ann, ach is dòcha nach bu chòir dha Hallgies no alergidhean sgrùdadh a dhèanamh air daoine fa leth no adilidhean an-còmhnaidh mus cleachd thu.
Sweetenes nàdurrach:
Tha StevioSide na h-asaileanan nàdurrach agus mar as trice bu chòir do dhaoine meidigeach eile no tinneas meidigeach eile co-chomhairle a chumail ris an daithead aca.
B. cleachdaidhean freagarrach airson diofar mhìltean:
Sèidearan fuadain:
Thathas a 'cleachdadh nasar-talpa, agus sealraose promsaium air an cleachdadh ann an daithead Soudas, toraidhean an-asgaidh siùcar, agus milsearan clàr-tòiseachaidh.
Alco-le siùcar:
Bithear a 'cleachdadh Eryritol, Xylitom, agus Manniol gu cumanta ann an candies an-asgaidh, agus a bhith a' cagnadh guma, agus toraidhean a tha càirdeil a tha gu math càirdeil do an bhuaidh ìosal aca air siùcar fala.
Luchd-beothachaidh tearc agus neo-àbhaisteach:
L-Arabinose, L-Fucose, gheibhear L-rignose, agus tha Thaumatin ri fhaighinn ann am biadh slàinte sònraichte, milsearan nàdurrach, agus ionadan siùcair ann an toraidhean taghte.
Sweetenes nàdurrach:
Tha Stevioide agus Teasalose gu tric air an cleachdadh ann am bileagan nàdurrach, toraidhean bèicearachd sònraichte, agus ionadan siùcair ann am biadh agus deochan fìor chruaidheachd is deochan.
C. Carson a tha milsearan nàdarra nas fheàrr?
Thathas gu tric a 'meas gu tric nas fheàrr na milsearan fuadain mar thoradh air grunn adhbharan:
Buannachdan slàinte: Tha malaidhean nàdurrach a 'tighinn bho lusan no stòran nàdurrach agus glè thric nach eilear a' gèilleadh na bilean fuadain. Faodaidh beathachadh a bharrachd a bhith annta agus phytothchemicals a dh 'fhaodadh buannachdan slàinte a thabhann.
Clàr-innse ìosal Glycics: Tha buaidh nas ìsle aig mòran de na bluetenaichean nàdurrach an coimeas ri daoine mòra agus daoine fuadain a dhèanamh freagarrach do dhaoine le bhith a 'coimhead nan ìrean siùcar fala.
Nas lugha de chur-inntinn: Mar as trice bidh nas lugha de chuir-ris agus ceimigean ann an milisneachan nàdurrach an coimeas ri daoine fa leth, a dh 'fhaodadh a bhith tarraingeach do dhaoine fa-leth a tha a' sireadh daithead nas nàdarra agus cho beag de dhaithead nas nàdarra agus nas ìsle.
Ath-thagradh leubel glan: Gu tric bidh tagradh "Label" aig milsearan nàdurrach, a 'ciallachadh gu bheil iad air am faicinn mar mhothachadh de na grìtheidean nam biadhan is deochan.
Comas airson susbaint calogic nas ìsle: Tha cuid de dhaoine fodha ann, leithid Stevia agus measan Stevia agus manaidhean manach, gu math ìosal ann an calaraidhean no aig nach eil caalaidhean ag agairt do dhaoine fa leth a tha a 'coimhead gus an in-ghabhail an calorie aca a lughdachadh.
Tha e cudromach toirt fa-near, ged a tha na buannachdan ann an bilean nàdurrach, tha am mìneachadh deatamach ann a bhith a 'caitheamh seòrsa sam bith de milseir, nàdarra no fuadain. A bharrachd air an sin, is dòcha gu bheil cugallachd no aileardsaidhean aig cuid de dhaoine fa leth, agus mar sin tha e cudromach beachdachadh air feumalachdan slàinte agus roghainnean nuair a thaghas iad milseir.
D. Càite am ceannach milsearan nàdarra?
Tha BIVOW Ofteic air a bhith ag obair air R & D Scealaichean bho 2009 agus b 'urrainn dhuinn na bilean nàdurrach a leanas a thabhann:
Stevia: Tha stevetener stèidhichte air planntrais, Stevia a 'tighinn bho dhuilleagan a' phlannt stòbh agus tha e ainmeil airson a chalaran neoni agus an t-sàrachadh àrd-inntinneach.
Earrann mheasan Monk: a 'tighinn bho mheasan manach, tha clàr-amais glycecumach aig a' mhallaiche nàdarra seo agus tha e làn de antioxidairean.
XYLOL: Làimh le deochean siùcair a thig bho phlanntaichean, tha clàr-amais ìosal ìosal aig Xylitom agus tha e ainmeil airson a chomas cuideachadh a chumail a 'cumail slàinte beòil.
Eryritol: Tha deoch làidir siùcar eile, Eryritol a 'tighinn bho mheasan is glasraich agus tha susbaint ìosal-calorie ann.
Inulin: Is e fileanta ro-làimh a thàinig bho phlanntaichean, bàn caolarie a tha beairteach ann am beathachadh agus gus taic a thoirt do shlàinte cnàmhaidh.
Dìreach leig dhuinn fios a thoirt don iarrtas agad aiggrace@biowaycn.com.
VIII. Co-dhùnadh
Tron deasbad seo, tha sinn air measgachadh de shaillearan nàdurrach agus na togalaichean sònraichte aca a sgrùdadh. Bho Stevia gu Monk Met Progress Proxt Proviets Provie, Eryritol, agus neo-eisimeileach, a bheil na bliadhnaichean a 'tabhann shochairean sònraichte, clàr-amais ìosal a bharrachd, no taic slàinte a bharrachd. Faodaidh a bhith a 'tuigsinn na h-eadar-dhealachaidhean eadar na bilean nàdurrach sin luchd-cleachdaidh roghainnean fiosraichte a dhèanamh a thaobh an slàinte agus an roghainnean dòigh-beatha.
Mar luchd-cleachdaidh, tha bhith a 'dèanamh roghainnean fiosraichte mu na milich a bhios sinn a' cleachdadh deatamach airson ar slàinte agus ar sunnd. Le bhith ag ionnsachadh mu na diofar mhìltean nàdurrach a tha rim faighinn agus na sochairean aca, is urrainn dhuinn co-dhùnaidhean mothachail a dhèanamh a bheir taic do na h-amasan daithead againn. Co-dhiù a tha e a 'lughdachadh ar in-ghabhail siùcair, a' riaghladh ìrean siùcar fuil, no a 'sireadh roghainnean eile, faodaidh luchd-gluasad nàdurrach buaidh mhath a thoirt air an sunnd iomlan againn. Leanamaid oirnn a 'sgrùdadh agus a' toirt a-steach beairteas rangaidean milis nàdarra a tha rim faighinn, a 'toirt cumhachd dhuinn fhèin leis an eòlas gus na roghainnean as fheàrr a dhèanamh airson ar cuirpan agus ar slàinte.
Ùine a 'phuist: Faoilleach-05-2024
