Chan e a-mhàin measan tlachdmhor a th’ ann an grunndagan ach bidh iad cuideachd a’ tighinn ann an diofar chruthan gus ar n-eòlasan còcaireachd àrdachadh. Anns a’ phost bhlog seo, nì sinn sgrùdadh air mion-fhiosrachadh mu thrì derivatives connlaich a thathas a’ cleachdadh gu cumanta: pùdar connlaich, pùdar sùgh connlaich, agus earrann connlaich. Nì sinn coimeas eadar na pròiseasan toraidh aca, dath, sùbailteachd, raointean tagraidh, a bharrachd air rabhaidhean stòraidh. Feuch an tòisich sinn!
1. Pròiseas:
a. Pùdar sùbh-làir: Air a dhèanamh le bhith a’ dòrtadh connlaich aibidh agus gan bleith ann an cruth pùdar grinn. Bidh seo a 'gleidheadh susbaint beathachaidh agus blas nam measan fhad' sa tha e a 'toirt air falbh taiseachd.
b. Pùdar sùgh sùbh-lusan: Riochdaichte le bhith a 'toirt sùgh bho shùbhrain ùra, a tha an uairsin air a thiormachadh le spraeadh gus cruth pùdar a thoirt seachad. Bidh am pròiseas seo a 'cuideachadh le bhith a' cumail blas làidir agus dath beòthail.
c. Earrann sùbh-làir: Air a chruthachadh le bhith a’ toirt a-mach diofar choimeasgaidhean, blasan, agus aromas bho shùbhan-làir tro maceration no grùdaireachd. Bidh an earrann tiugh gu tric a’ tighinn ann an cruth lionn.
2. Dath:
a. Pùdar sùbh-lusan: Mar as trice bidh e a 'taisbeanadh seallaidhean de dhearg dearg, pinc no domhainn, a rèir a' mheasgachadh sùbh-lusan a thathar a 'cleachdadh agus na dathan a bharrachd a dh'fhaodadh a bhith ann.
b. Pùdar sùgh sùbh-lusan: A’ nochdadh dath dearg nas beòthaile agus nas dùmhail air sgàth nàdar tiugh sùgh connlaich ron phròiseas tiormachaidh.
c. Earrann sùbh-làir: Faodaidh an dath a bhith eadar pinc bàn gu dearg domhainn, ag atharrachadh a rèir nam pàirtean sònraichte a tha san earrainn.
3. Solubility:
a. Pùdar sùbh-làir: Tha solubility gu ìre nas ìsle aige air sgàth cho mòr ‘s a tha e de ghràinean agus susbaint taiseachd, a’ feumachdainn gluasad mionaideach no ùine gu leòr airson a sgaoileadh ann an lioftaichean.
b. Pùdar sùgh sùbh-lusan: A ’nochdadh solubility sàr-mhath, a’ leaghadh gu h-èifeachdach ann an uisge gus sùgh connlaich tiugh a chruthachadh.
c. Earrann Strawberry: Tha solubility an crochadh air cruth an earrainn; dh’ fhaodadh gu bheil soluidheachd nas ìsle aig pùdar sùbh-làir cruaidh an taca ri earrannan leaghaidh a bhios mar as trice a’ sgaoileadh gu math ann an lioftaichean.
4. Raointean Iarrtais:
a. Pùdar sùbh-làir: Air a chleachdadh gu farsaing ann am bèicearachd, smoothies, reòiteagan, agus milseagan mar bhlasan nàdarra no cuir-ris dath. Bidh e a ’cothlamadh gu math ann an reasabaidhean tioram, a’ cur blas sùbh-làir seòlta.
b. Pùdar sùgh sùbh-lusan: Fìor mhath airson deochan le blas sùbh-làir, candies, iogartan, agus mar ghrìtheid ann am bàraichean lùth no crathadh pròtain.
c. Earrann Strawberry: Sa mhòr-chuid air a chleachdadh ann an còcaireachd, leithid bèicearachd, siùcairean, deochan, sàsaichean agus dreasaichean. Bidh e a’ toirt seachad blas sùbh-làir dlùth.
5. Rabhadh stòraidh:
a. Pùdar Strawberry: Bùth ann an soitheach cuartach ann an àite dorcha, dorcha gus a dath, blas agus luach beathachaidh a chumail suas. Seachain a bhith fosgailte do taiseachd gus casg a chuir air tuiteam.
b. Pùdar sùgh sùbh-lusan: Coltach ri pùdar connlaich, bu chòir a chumail ann an soitheach dùinte gu teann air falbh bho theas is taiseachd gus a dath beòthail agus blas a ghleidheadh.
c. Earrann sùbh-làir: San fharsaingeachd, lean an stiùireadh stòraidh a thug an neach-dèanamh seachad, a dh’ fhaodadh a bhith a ’toirt a-steach fuarachadh no stòradh fionnar, dorcha gus ùrachadh is cumhachd a chumail suas.
Co-dhùnadh:
Le bhith a’ tuigsinn nan eadar-dhealachaidhean eadar pùdar connlach, pùdar sùgh connlaich, agus sùgh sùbh-làir faodaidh e cur gu mòr ris na tachartasan còcaireachd agad. Co-dhiù a tha thu airson blas de shùbhan-làir no dath beòthail a chur ris na reasabaidhean agad, smaoinich air feartan gach toraidh agus mar a tha iad a rèir a’ bhuil a tha thu ag iarraidh. Cuimhnich an stòradh gu ceart gus an ùrachadh a chumail suas agus an comas cleachdaidh a mheudachadh. Deagh chòcaireachd agus bèicearachd le connlaich anns na diofar chruthan aca!
Ùine puist: Jun-20-2023
