Ro-ràdh:
A bheil thu a’ coimhead airson dòigh nàdarrach is èifeachdach gus taic a thoirt do do shiùcair fala, ìrean cholesterol, agus do dhìonachd àrdachadh? Na bi a’ coimhead nas fhaide na earrann balgan-buachair Maitake. Anns an stiùireadh coileanta seo, nì sinn sgrùdadh air a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu bhalgan-buachair Maitake, a ’toirt a-steach na buannachdan aca, fìrinnean beathachaidh, coimeas ri balgan-buachair eile, mar a chleachdas tu iad, agus cunnartan agus frith-bhuaidhean a dh’ fhaodadh a bhith ann. Dèan deiseil gus na dìomhaireachdan falaichte mu chuibhreann balgan-buachair Maitake fhuasgladh agus smachd a ghabhail air do shlàinte.
Dè a th 'ann am balgan-buachair Maitake?
Canar cuideachd cearc na coille no Grifola frondosa, tha balgan-buachair maitake nan seòrsa de dh’fhungasan a ghabhas ithe a tha dùthchasach do Shìona ach a tha cuideachd air am fàs ann an Iapan agus Ameireaga a Tuath. Gheibhear iad gu cumanta ann an cruinneachaidhean aig bonn chraobhan maple, daraich no leamhan agus faodaidh iad fàs gu còrr air 100 not, a’ cosnadh an tiotal “rìgh nam balgan-buachair.”
Tha eachdraidh fhada aig balgan-buachair maitake a bhith ga chleachdadh mar bhalgan-buachair còcaireachd agus cungaidh-leigheis. Tha an t-ainm “maitake” a’ tighinn bhon ainm Iapanach aige, a tha ag eadar-theangachadh gu “balgan-buachair dannsa.” Thathas ag ràdh gum biodh daoine a’ dannsadh airson toileachas nuair a lorgadh iad am balgan-buachair mar thoradh air na cumhachdan slànachaidh làidir aige.
Tha coltas sònraichte, frilly air a’ bhiadh buannachdail seo, inneach fìnealta agus blas talmhaidh a tha ag obair gu math ann am mòran de dhiofar shoithichean, bho burgairean gu stir-fries agus nas fhaide air falbh. Ged a tha e gu tric air a mheas mar phrìomh stàball ann am biadh Iapanach (leithid balgan-buachair eisirean agus balgan-buachair shiitake), tha Grifola frondosa cuideachd air a bhith a’ fàs mòr-chòrdte air feadh na cruinne o chionn beagan bhliadhnaichean.
Chan e a-mhàin sin ach tha na balgan-buachair cungaidh-leigheis seo cuideachd air a bhith co-cheangailte ri measgachadh farsaing de bhuannachdan slàinte, bho bhith a’ riaghladh siùcar fala gu bhith a’ leigeil sìos ìrean cholesterol. Tha iad cuideachd air am meas mar adaptogens, a 'ciallachadh gu bheil feartan cumhachdach ann a chuidicheas le bhith ag ath-nuadhachadh agus a' cothromachadh a 'chuirp gu nàdarra gus slàinte nas fheàrr a bhrosnachadh.
Buannachdan agus fìrinnean beathachaidh:
Tha earrann balgan-buachair Maitake a’ tabhann raon farsaing de bhuannachdan slàinte, ga fhàgail na chur-ris luachmhor ris a’ chleachdadh sunnd agad. Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod balgan-buachair Maitake cuideachadh le bhith a’ riaghladh ìrean siùcar fala, ag adhartachadh pròifilean cholesterol, ag àrdachadh gnìomh dìon, a’ toirt taic do chall cuideim, agus eadhon a’ taisbeanadh feartan an-aghaidh aillse. Tha na balgan-buachair seo cuideachd nan stòr beairteach de bheathachadh riatanach, a’ toirt a-steach beta-glucans, vitamain (leithid vitamain B agus vitimín D), mèinnirean (leithid potasium, magnesium, agus sinc), agus antioxidants.
Dè a tha math dha balgan-buachair Maitake?
1. Cothromachadh Siùcar Fhuil
Faodaidh cumail suas ìrean àrda de shiùcair nad fhuil buaidh mhòr a thoirt nuair a thig e gu do shlàinte. Chan e a-mhàin gum faod siùcar fuil àrd leantainn gu leasachadh tinneas an t-siùcair, ach faodaidh e cuideachd fo-bhuaidhean adhbhrachadh leithid ceann goirt, barrachd tart, lèirsinn neo-shoilleir, agus call cuideim.
San fhad-ùine, faodaidh comharran tinneas an t-siùcair fàs eadhon nas cunnartaiche, bho mhilleadh neoni gu duilgheadasan dubhaig.
Nuair a thèid ithe mar phàirt de dhaithead fallain, cruinn, faodaidh balgan-buachair maitake cuideachadh le bhith a 'daingneachadh ìrean siùcair fala gus na comharran àicheil sin a sheachnadh. Lorg aon mhodail beathach a rinn Roinn Saidheans Bidhe agus Beathachaidh aig Dàmh Eaconamas Dachaigh Oilthigh Nishikyushu ann an Iapan gun robh a bhith a’ toirt Grifola frondosa do radain diabetic a’ leasachadh fulangas glùcois agus ìrean glùcois fala.
Bha toraidhean co-chosmhail aig sgrùdadh beathach eile, ag aithris gu bheil feartan cumhachdach an-aghaidh tinneas an t-siùcair ann an luchagan diabetic ann an toradh balgan-buachair maitake.
2. May Kill ceallan aillse
Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha grunn sgrùdaidhean gealltanach air sgrùdadh a dhèanamh air a 'cheangal a dh'fhaodadh a bhith eadar balgan-buachair maitake agus aillse. Ged a tha rannsachadh fhathast cuingealaichte ri modalan ainmhidhean agus sgrùdaidhean in vitro, dh'fhaodadh gum bi feartan cumhachdach sabaid aillse ann am maitake grifola a tha a 'dèanamh na fungasan na dheagh chur ri daithead sam bith.
Sheall aon mhodail beathach a chaidh fhoillseachadh anns an International Journal of Cancer gun do chuidich a bhith a’ toirt seachad earrann a thàinig bhon Grifola frondosa gu luchagan gu h-èifeachdach bacadh air fàs tumhair.
San aon dòigh, thuirt sgrùdadh in vitro ann an 2013 gum faodadh earrann balgan-buachair maitake a bhith feumail ann a bhith a’ cuir stad air fàs cheallan aillse broilleach.
3. A 'lùghdachadh ìrean colaistéarol
Tha e deatamach gun cùm thu sùil air na h-ìrean cholesterol agad nuair a thig e gu bhith a’ cumail suas cridhe fallain. Faodaidh colaistéarol cruinneachadh taobh a-staigh nan cladhaidhean agus adhbhrachadh dhaibh cruadhachadh agus caolachadh, a 'bacadh sruth fala agus a' toirt air do chridhe a bhith ag obair nas cruaidhe gus fuil a phumpadh air feadh na cuirp.
Ged a tha feum air barrachd rannsachaidh, tha cuid de sgrùdaidhean a’ moladh gum faodadh balgan-buachair maitake cuideachadh gu nàdarrach a’ lughdachadh ìrean cholesterol gus do chridhe a chumail fallain. Lorg modail beathach a chaidh fhoillseachadh ann an Journal of Oleo Science, mar eisimpleir, gu robh leasachadh le balgan-buachair maitake èifeachdach ann a bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol ann an luchagan.
4. A' neartachadh gnìomh dìonachd
Tha slàinte an t-siostam dìon agad deatamach airson slàinte iomlan. Bidh e ag obair mar shiostam dìon nàdarra airson do bhodhaig agus a’ cuideachadh le bhith a’ sabaid an aghaidh luchd-ionnsaigh cèin gus do bhodhaig a dhìon bho leòn is galair.
Ann am Maitake tha beta-glucan, polysaccharide a lorgar ann am fungasan a bheir taic do ghnìomhachd dìon fallain, am measg buannachdan slàinte eile.
Le bhith a’ cur seirbheis no dhà de Grifola frondosa ris an daithead agad dh’ fhaodadh sin do shiostam dìon a bhrosnachadh gus galair a chumail air falbh. Cho-dhùin sgrùdadh in vitro a chaidh fhoillseachadh ann an Annals of Translational Medicine gu robh balgan-buachair maitake grifola èifeachdach ann a bhith a 'brosnachadh freagairt dìon agus gu robh iad eadhon nas làidire nuair a bha iad còmhla ri balgan-buachair shiitake.
Gu dearbh, cho-dhùin an luchd-rannsachaidh a-mach à Roinn Pathology Oilthigh Louisville, “Bha cleachdadh beòil geàrr-ùine de ghlùcanan dìonach nàdarra bho bhalgan-buachair Maitake agus Shiitake air brosnachadh làidir a thoirt don mheur ceallach agus èibhinn de ath-bheachdan dìonachd.”
5. A 'brosnachadh torachais
Tha syndrome polycystic ovarian, ris an canar cuideachd PCOS, na chumha a tha air adhbhrachadh le cus toradh de hormonaichean fireann leis na h-uarbhran, a’ leantainn gu cysts beaga air na h-uarbhran agus comharran mar acne, àrdachadh cuideim agus neo-thorrachas.
Tha cuid de rannsachadh a 'moladh gum faodadh balgan-buachair maitake a bhith teirpeach an aghaidh PCOS agus gum faodadh iad cuideachadh le bhith a' dèiligeadh ri cùisean cumanta leithid neo-thorrachas. Lorg sgrùdadh ann an 2010 a chaidh a dhèanamh aig Roinn Gineag-eòlais JT Chen Clinic ann an Tokyo, mar eisimpleir, gun robh e comasach do chuibhreann maitake uchdachadh a bhrosnachadh airson 77 sa cheud de chom-pàirtichean le PCOS agus bha e cha mhòr cho èifeachdach ri cuid de na cungaidhean àbhaisteach a chaidh a chleachdadh airson làimhseachadh.
6. A 'lùghdachadh bruthadh-fala
Tha bruthadh-fala àrd na staid slàinte gu math cumanta a thathar a 'meas a bheir buaidh air 34 sa cheud de dh'inbhich na SA. Bidh e a’ tachairt nuair a tha feachd na fala tro na cladhaidhean ro àrd, a’ cur cus cuideam air fèith a’ chridhe agus a’ toirt air lagachadh.
Faodaidh ithe maitake gu cunbhalach cuideachadh le cuideam fala a lughdachadh gus casg a chuir air comharran bruthadh-fala àrd. Lorg aon mhodail beathach a chaidh fhoillseachadh ann an International Journal of Medical Sciences gum faodadh a bhith a’ toirt earrann de Grifola frondosa dha radain lùghdachadh mòr-fhulangas co-cheangailte ri aois.
Bha toraidhean co-chosmhail aig sgrùdadh beathach eile a-mach à Roinn Ceimigeachd Bidhe aig Oilthigh Tohoku ann an Iapan, a’ lorg gu robh a bhith a’ biathadh balgan-buachair maitake radain airson ochd seachdainean a’ lughdachadh cuideam fala a bharrachd air ìrean triglycerides agus cholesterol.
Fìrinnean beathachaidh
Tha balgan-buachair Maitake ìosal ann an calaraidhean ach tha pìos beag de phròtain agus snàithleach ann, a bharrachd air vitamain B, leithid niacin agus riboflavin, agus beta-glucan buannachdail, aig a bheil buaidh àrdachadh dìonachd.
Ann an aon chupa (timcheall air 70 gram) de bhalgan-buachair maitake tha timcheall air:
22 calories
4.9 gram de charbohydrates
1.4 gram de phròtain
0.1 gram de geir
1.9 gram de fiber daithead
4.6 milleagram niacin (23 sa cheud DV)
0.2 milligram riboflavin (10 sa cheud DV)
0.2 milligram copair (9 sa cheud DV)
0.1 milligram thiamine (7 sa cheud DV)
20.3 micrograms folate (5 sa cheud DV)
51.8 milleagram fosfair (5 sa cheud DV)
143 milleagram potasium (4 sa cheud DV)
A bharrachd air na stuthan beathachaidh a tha air an liostadh gu h-àrd, tha àireamh bheag de sinc, manganese, selenium, searbhag pantothenic agus vitimín B6 ann am maitake grifola.
Maitake vs Mushrooms Eile
Tha mòran mar maitake, balgan-buachair reishi agus balgan-buachair shiitake le chèile air an urram airson na feartan làidir aca a tha a’ brosnachadh slàinte. Tha am balgan-buachair reishi, mar eisimpleir, air sealltainn gu bheil e teirpeach an aghaidh aillse agus a’ lughdachadh factaran cunnairt cardiovascular, leithid bruthadh-fala àrd agus ìrean cholesterol nas àirde.
Thathas den bheachd gu bheil balgan-buachair Shiitake, air an làimh eile, a’ sabaid reamhrachd, a’ toirt taic do ghnìomhachd dìon agus a’ lughdachadh sèid.
Ged a lorgar balgan-buachair reishi sa mhòr-chuid ann an cruth leasachail, bidh an dà chuid shiitake agus maitake air an cleachdadh gu cumanta ann an còcaireachd.
Coltach ri seòrsaichean balgan-buachair eile, leithid am balgan-buachair portobello, tha balgan-buachair shiitake cuideachd nan àite feòil mòr-chòrdte airson am blas coillteach agus inneach coltach ri feòil. Bidh an dà bhalgan-buachair maitake agus shiitake gu tric air an cur ri burgers, stir-fries, brot, agus soithichean pasta.
A thaobh beathachaidh, tha shiitake agus maitake gu math coltach. Gram airson gram, tha maitakes nas ìsle ann an calaraidhean agus nas àirde ann am pròtain, fiber, niacin, agus riboflavin na balgan-buachair shiitake.
Tha Shiitake, ge-tà, a 'toirt a-steach barrachd copar, selenium, agus searbhag pantothenic. Faodar an dà chuid a chur ri daithead cothromach, cruinn gus brath a ghabhail air na cunntasan beathachaidh aca.
Ciamar a Cleachd
Tha Grifola frondosa ann an seusan eadar deireadh an Lùnastail agus tràth san t-Samhain agus lorgar e a’ fàs aig bonn craobhan daraich, maple, agus leamhan. Dèan cinnteach gun tagh thu an fheadhainn a tha òg agus daingeann, agus an-còmhnaidh gan nighe gu mionaideach mus ithe thu.
Mura h-eil thu cho eòlach air sealg bhalgan-buachair agus gu bheil thu a’ faighneachd càite an lorg thu maitake, is dòcha gum feum thu a dhol nas fhaide na a’ bhùth ghrosaireachd ionadail agad. Is e stòran sònraichte no luchd-reic air-loidhne na geallaidhean as fheàrr agad airson do làmhan fhaighinn air na balgan-buachair blasda seo. Gheibh thu cuideachd earrann bloigh maitake D ann an cruth leasachail bho iomadh stòr bìdh slàinte agus bùth-leigheadaireachd.
Gu dearbh, dèan cinnteach gun dèan thu sùil air an leubail gu faiceallach gus casg a chuir air troimh-chèile le coltas Grifola frondosa, leithid Laetiporus sulphureus, ris an canar cuideachd balgan-buachair cearc na coille. Ged a tha an dà bhalgan-buachair seo coltach ri chèile nan ainmean agus an coltas, tha eadar-dhealachaidhean gu leòr ann am blas agus inneach.
Thathas gu tric a’ toirt iomradh air blas maitake mar làidir agus talmhaidh. Faodar na balgan-buachair seo a mhealtainn ann an iomadh dòigh eadar-dhealaichte agus faodar an cur ris a h-uile càil bho shoithichean pasta gu bobhlaichean nòtan agus burgairean.
Bidh cuid de dhaoine cuideachd a 'còrdadh riutha a bhith gan ròstadh gus am bi iad crisp le dìreach beachd air ìm a tha air a bhiadhadh le feur agus beagan de rèiteachadh airson taobh sìmplidh ach bòidheach. Coltach ri seòrsaichean balgan-buachair eile, leithid balgan-buachair cremini, faodaidh balgan-buachair maitake a bhith air an lìonadh, air an sauté, no eadhon air an cur a-steach do thì.
Tha gu leòr dhòighean ann air tòiseachadh air buannachdan slàinte nam balgan-buachair blasta sin a mhealtainn. Faodar an atharrachadh gu dìreach mu reasabaidh sam bith a dh’ iarras balgan-buachair no an toirt a-steach do phrìomh chùrsaichean agus soithichean taobh le chèile.
Cunnartan agus Taobh-bhuaidhean:
Ged a tha balgan-buachair Maitake sa chumantas sàbhailte airson an caitheamh, tha e cudromach a bhith mothachail air cunnartan agus frith-bhuaidhean sam bith. Faodaidh cuid de dhaoine eòlas fhaighinn air ath-bhualaidhean alergidh, troimh-chèile cnàmhaidh, no eadar-obrachadh le cungaidhean sònraichte.
Airson a 'mhòr-chuid de dhaoine, faodar balgan-buachair maitake a mhealtainn gu sàbhailte le glè bheag de chunnart bho bhuaidhean. Ach, tha cuid de dhaoine air aithris air ath-bhualaidhean alergidh às deidh dhaibh balgan-buachair maitake ithe.
Ma bheir thu fa-near comharran aileirdsidh bìdh sam bith, leithid crannagan, sèid, no deargadh, às deidh dhut Grifola frondosa ithe, stad air a chleachdadh sa bhad, agus bruidhinn ris an dotair agad.
Ma tha thu a’ gabhail cungaidh-leighis gus do ghlùcas fala, do chuideam-fala, no ìrean cholesterol a lughdachadh, tha e nas fheàrr bruidhinn ris an t-solaraiche cùram slàinte agad mus gabh thu balgan-buachair maitake gus eadar-obrachadh no frith-bhuaidhean a sheachnadh.
A thuilleadh air an sin, ma tha thu trom no a 'biathadh air a' bhroilleach, tha e nas fheàrr fuireach air an taobh shàbhailte agus cuingealachadh a dhèanamh air na tha thu a 'gabhail a-steach gus casg a chur air droch chomharran, oir cha deach buaidh balgan-buachair maitake (gu h-àraid tuiteaman bloigh maitake D) a sgrùdadh fhathast anns na h-àireamhan sin.
Bathar co-cheangailte ri balgan-buachair Maitake:
Capsules Mushroom Maitake: Tha earrann balgan-buachair Maitake ri fhaighinn ann an cruth capsail, ga dhèanamh goireasach a thoirt a-steach don chleachdadh làitheil agad. Bidh na capsalan sin a’ tabhann dòs dlùth de na todhar buannachdail a lorgar ann am balgan-buachair Maitake, a’ brosnachadh taic dìon, cothromachadh siùcar fala, agus sunnd iomlan.
Pùdar balgan-buachair Maitake: Is e toradh ioma-ghnìomhach a th’ ann am pùdar balgan-buachair Maitake a dh’ fhaodar a chur ri smoothies, brot, sàsaichean no bathar bèicearachd. Leigidh e leat eòlas fhaighinn air na buannachdan beathachaidh bho bhalgan-buachair Maitake ann an cruth a tha goireasach agus furasta a chleachdadh.
Tincture balgan-buachair Maitake:
Tha tincture balgan-buachair Maitake na chuibhreann stèidhichte air deoch làidir no lionn de bhalgan-buachair Maitake. Tha e ainmeil airson a bhith-ruigsinneachd àrd, a’ ceadachadh gabhail a-steach gu sgiobalta de choimeasgaidhean buannachdail a ’bhalgan-buachair. Faodar tinctures Maitake a chur ri deochan no a thoirt gu fo-chànanach airson na buannachdan slàinte as fheàrr.
Tì balgan-buachair Maitake:
Tha tì balgan-buachair Maitake na dheoch socair agus comhfhurtail a leigeas leat blasan talmhainn agus buannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith aig balgan-buachair Maitake a mhealtainn. Faodar a ghrùdadh bho sliseagan balgan-buachair Maitake tiormaichte no pocannan tì balgan-buachair Maitake.
Earrann balgan-buachair Maitake:
Tha earrann balgan-buachair Maitake na chruth làn dhùmhlaichte de bhalgan-buachair Maitake, gu tric rim faighinn ann an cruth lionn no pùdar. Faodar a chaitheamh mar bhiadh-bhìdh no a chleachdadh ann an còcaireachd gus beairteas agus doimhneachd a chur ri diofar shoithichean.
Broth Mushroom Maitake:
Tha broth balgan-buachair Maitake na ionad beathachaidh agus blasail airson brot, steibh, agus sàsaichean. Mar as trice bidh e air a dhèanamh le bhith a’ suathadh balgan-buachair Maitake, còmhla ri glasraich is luibhean eile, gus am blas blasta aca a thoirt a-mach. Tha broth balgan-buachair Maitake na dheagh chur ri daithead cothromach agus fallain.
Bàraichean lùth balgan-buachair Maitake:
Bidh bàraichean lùth balgan-buachair Maitake a’ cothlamadh buannachdan beathachaidh balgan-buachair Maitake le grìtheidean fallain eile gus greim-bìdh goireasach, air-falbh a chruthachadh. Bidh na bàraichean sin a’ tabhann spionnadh lùth nàdarra fhad ‘s a tha iad a’ toirt seachad buannachdan beathachaidh balgan-buachair Maitake.
Ràdh balgan-buachair Maitake:
Tha seusanachadh balgan-buachair Maitake na mheasgachadh de bhalgan-buachair Maitake tiormaichte agus talmhainn, còmhla ri luibhean cùbhraidh agus spìosraidhean eile. Faodar a chleachdadh mar ràitheadh airson diofar shoithichean, a’ cur blas beairteach umami ris agus ag àrdachadh ìomhaigh blas iomlan.
Co-dhùnadh
Is e seòrsa de dh’fhungas a ghabhas ithe a th’ ann an Grifola frondosa a bhios gu tric a’ fàs ann an Sìona, Iapan agus Ameireagadh a Tuath.
Aithnichte airson na feartan leigheis aca, thathas air sealltainn gu bheil balgan-buachair maitake a’ cuideachadh le bhith a’ cothromachadh glùcois fala, ag àrdachadh gnìomh dìonachd, ag obair mar làimhseachadh airson ìrean colaistéarol àrd, a’ lughdachadh cuideam fala, agus a’ brosnachadh torachas. Faodaidh iad cuideachd buaidh an-aghaidh aillse a bhith aca.
Tha Grifola frondosa cuideachd ìosal ann an calaraidhean ach tha tòrr pròtain, snàithleach, niacin agus riboflavin ann. Tha blas Maitake air a mhìneachadh mar làidir agus domhainn.
Gheibh thu maitakes aig stòr grosaireachd ionadail. Faodaidh iad a bhith air an lìonadh, air an sauteed, no air an ròstadh, agus tha gu leòr roghainnean reasabaidh maitake rim faighinn a tha a’ tabhann dhòighean gun samhail airson am balgan-buachair beathach seo a chleachdadh.
Cuir fios thugainn:
Grace HU (Manaidsear Margaidheachd):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Ceannard/Boss):ceo@biowaycn.com
Làrach-lìn:www.biowaynutrition.com
Ùine puist: Dàmhair-25-2023
