Theaflavins (TFs)agusThearubigins (TRs)Tha dà bhuidheann eadar-dhealaichte de choimeasgaidhean polyphenolic a lorgar ann an tì dubh, gach fear le co-dhèanamh agus feartan ceimigeach sònraichte. Tha tuigse air na h-eadar-dhealachaidhean eadar na todhar seo deatamach gus tuigse fhaighinn air na tabhartasan fa leth aca do fheartan agus buannachdan slàinte tì dubh. Tha an artaigil seo ag amas air sgrùdadh coileanta a thoirt seachad air na h-eadar-dhealachaidhean eadar Theaflavins agus Thearubigins, le taic bho fhianais bho rannsachadh buntainneach.
Tha theaflavins agus thearubigins le chèile nan flavonoids a chuireas ri dath, blas agus corp tì.Tha teaflavins orains no dearg, agus tha thearubigins ruadh-donn’S e teaflavins a’ chiad flavonoids a nochdas rè ocsaideachadh, agus nochdaidh thearubigins nas fhaide air adhart. Bidh teaflavins a’ cur ri searbhachd, soilleireachd agus beòthalachd an tì, agus bidh thearubigins a’ cur ri a neart agus a fhaireachdainn sa bheul.
’S e clas de choimeasgaidhean polyphenolic a th’ ann an teaflavins a chuireas ri dath, blas, agus feartan slàinte tì dubh. Tha iad air an cruthachadh tro dimerization oxidative de catechins rè pròiseas coipeadh dhuilleagan tì. Tha teaflavins ainmeil airson na buaidhean antioxidant agus anti-inflammatory aca, a tha air a bhith ceangailte ri grunn bhuannachdan slàinte, a’ gabhail a-steach dìon cardiovascular, feartan an-aghaidh aillse, agus buaidhean an-aghaidh a bhith a’ fàs nas sine.
Air an làimh eile,Thearubigins’S e todhar poileifeanolach mòra a th’ annta cuideachd a tha air an toirt bho bhith a’ oxidachadh poileifeanolan tì rè coipeadh dhuilleagan tì. Tha iad an urra ris an dath dearg beairteach agus blas sònraichte tì dubh. Tha tearubigins air a bhith co-cheangailte ri feartan antioxidant, anti-inflammatory, agus dìon-craicinn, gan dèanamh nan cuspair ùidh ann an raon an-aghaidh a bhith a’ fàs nas sine agus cùram craiceann.
A thaobh cheimigean, tha Theaflavins eadar-dhealaichte bho Thearubigins a thaobh an structair mhóileciuil agus an co-dhèanamh. Tha Theaflavins nan todhar dà-mheireach, a’ ciallachadh gu bheil measgachadh de dhà aonad nas lugha gan cruthachadh, agus tha Thearubigins nan todhar poileimearach nas motha mar thoradh air poileimearachadh diofar flavonoids rè coipeadh tì. Tha an eadar-dhealachadh structarail seo a’ cur ri na diofar ghnìomhachdan bith-eòlasach aca agus buaidhean slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann.
| Theaflavins | Thearubigins | |
| Dath | Orains no dearg | Ruadh-donn |
| Tabhartas do thì | Searbhachd, soilleireachd, agus beòthalachd | Neart agus faireachdainn beòil |
| Structar ceimigeach | Deagh-mhìnichte | Neo-àbhaisteach agus neo-aithnichte |
| Ceudad de chuideam tioram ann an tì dubh | 1–6% | 10–20% |
’S e teaflavins am prìomh bhuidheann de choimeasgaidhean a thathas a’ cleachdadh gus càileachd tì dubh a mheasadh. Bu chòir co-mheas nan teaflavins ri thearubigins (TF:TR) a bhith eadar 1:10 agus 1:12 airson tì dubh àrd-inbhe. Tha ùine coipeadh na phrìomh fheart ann a bhith a’ cumail suas a’ cho-mheas TF:TR.
’S e toraidhean àbhaisteach a th’ ann an teaflavins agus thearubigins a thèid a chruthachadh bho catechins rè oxidation einsímeach tì rè saothrachadh. Bheir teaflavins dath orains no orains-dearg don tì agus cuiridh iad ri faireachdainn beòil agus ìre de chruthachadh uachdar. ’S e todhar dà-mheireach a th’ annta aig a bheil cnàimhneach benzotropolone a thèid a chruthachadh bho cho-oxidation paidhrichean taghte de catechins. Às dèidh oxidation fàinne B de (−)-epigallocatechin no (−)-epigallocatechin gallate, thèid CO2 a chall agus thèid an aonachadh aig an aon àm le fàinne B de mholaciul (−)-epicatechin no (−)-epicatechin gallate (Figear 12.2). Chaidh ceithir prìomh theaflavins a chomharrachadh ann an tì dubh: theaflavin, theaflavin-3-monogallate, theaflavin-3′-monogallate, agus theaflavin-3,3′-digallate. A bharrachd air an sin, faodaidh na stereoisomers agus na toraidhean aca a bhith an làthair. O chionn ghoirid, chaidh aithris air làthaireachd theaflavin trigallate agus tetragallate ann an tì dubh (Chen et al., 2012). Faodar na theaflavins a ocsaideachadh tuilleadh. Is iadsan is dòcha cuideachd na ro-ruithearan airson cruthachadh thearubigins polymeric. Ach, chan eil fios fhathast air mar a tha an ath-bhualadh ag obair. Tha thearubigins nan pigmentan ruadh-dhonn no donn-dorcha ann an tì dubh, agus tha an susbaint aca a’ dèanamh suas ri 60% de chuideam tioram an tì a chaidh a dhòrtadh a-steach.
A thaobh buannachdan slàinte, chaidh sgrùdadh farsaing a dhèanamh air Theaflavins airson an dreuchd a dh’ fhaodadh a bhith aca ann a bhith a’ brosnachadh slàinte cardiovascular. Tha rannsachadh air moladh gum faodadh Theaflavins cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol, a’ leasachadh gnìomhachd shoithichean fala, agus a’ toirt buaidh anti-inflammatory, agus tha iad sin uile buannachdail airson slàinte cardiovascular. A bharrachd air an sin, tha Theaflavins air sealltainn gu bheil e comasach dhaibh fàs cheallan aillse a chasg agus gum faodadh feartan anti-diabetic a bhith aca.
Air an làimh eile, tha buaidhean antioxidant agus anti-inflammatory air a bhith aig Thearubigins, a tha deatamach airson sabaid an aghaidh cuideam oxidative agus sèid anns a’ bhodhaig. Dh’ fhaodadh na feartan sin cur ri buaidhean anti-aoiseachaidh agus dìon craiceann a dh’ fhaodadh a bhith aig Thearubigins, gan dèanamh nan cuspair inntinneach ann an cùram craiceann agus rannsachadh co-cheangailte ri aois.
Mar cho-dhùnadh, tha Theaflavins agus Thearubigins nan todhar poiliphenolach eadar-dhealaichte a lorgar ann an tì dubh, gach fear le co-dhèanamh ceimigeach sònraichte agus buannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann. Ged a chaidh Theaflavins a cheangal ri slàinte cardiovascular, feartan an-aghaidh aillse, agus buaidhean an-aghaidh tinneas an t-siùcair a dh’ fhaodadh a bhith ann, chaidh Thearubigins a cheangal ri feartan antioxidant, anti-inflammatory, agus dìon-craicinn, gan dèanamh nan cuspair inntinneach ann an rannsachadh an-aghaidh a bhith a’ fàs nas sine agus cùram craiceann.
Tùsan:
Hamilton-Miller JM. Feartan an-aghaidh meanbh-fhàs-bheairtean tì (Camellia sinensis L.). Àidseantan an-aghaidh meanbh-fhàs-bheairtean Chemother. 1995;39(11):2375-2377.
Khan N, Mukhtar H. Poileafenolan tì airson adhartachadh slàinte. Life Sci. 2007;81(7):519-533.
Mandel S, Youdim MB. Poileafenolan catechin: crìonadh neuro agus dìon neuro ann an galairean crìonadh neuro. Free Radic Biol Med. 2004;37(3):304-17.
Jochmann N, Baumann G, Stangl V. Tì uaine agus galar cardiovascular: bho thargaidean moileciuil a dh’ionnsaigh slàinte dhaoine. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2008;11(6):758-765.
Àm puist: 11 Cèitean 2024
