Dè a th 'ann an Anthocyanin?

Nàdar anthocyanins
Buinidh anthocyanins do chlas de choimeasgaidhean ris an canar flavonoids, a tha nan seòrsa de polyphenol.Is e pigmentan soluiteach uisge a th’ annta a lorgar ann am vacuoles cheallan planntrais.Bidh dath anthocyanins ag atharrachadh a rèir pH na h-àrainneachd, le dathan dearga a’ nochdadh ann an suidheachaidhean searbhach agus dathan gorm ann an suidheachaidhean alcaileach.Tha am feart sònraichte seo a’ dèanamh anthocyanins luachmhor mar chomharran pH nàdarra.
Tha anthocyanins air a dhèanamh suas de structar bunaiteach ris an canar anthocyanidin, a tha ceangailte ri aon no barrachd mholacilean siùcair.Am measg nan anthocyanidins as cumanta tha cyanidin, delphinidin, pelargonidin, peonidin, petunidin, agus malvidin.Gheibhear na anthocyanidins sin ann an diofar choimeasgaidhean agus cuibhreannan ann an diofar stòran planntrais, a’ leantainn gu raon farsaing de dhhathan agus feartan ceimigeach.

Stòran Anthocyanins
Tha anthocyanins air an sgaoileadh gu farsaing ann an nàdar agus gheibhear iad ann am mòran mheasan, glasraich agus flùraichean.Am measg cuid de na stòran as beairtiche de anthocyanins tha dearcan leithid blueberries, smeuran-dubha, sùbhan-craoibh, agus sùbh-làir.Tha measan eile leithid cherisean, fìon-dhearcan, agus plumaichean cuideachd a’ toirt a-steach mòran anthocyanins.A bharrachd air measan, tha glasraich leithid càl dearg, uinneanan dearg, agus megplants nan stòran math de na pigmentan sin.
Bidh dath flùraichean, gu h-àraidh ann an dathan dearg, purpaidh is gorm, gu tric mar thoradh air làthaireachd anthocyanins.Am measg eisimpleirean de fhlùraichean beairteach ann an anthocyanins tha ròsan, pansies, agus petunias.Tha iomadachd stòran planntrais anns a bheil anthocyanins a’ toirt seachad cothroman gu leòr airson na todhar sin a thoirt a-steach do dhaithead daonna.

Buannachdan Slàinte Anthocyanins
Tha anthocyanins air a bhith nan cuspair rannsachaidh farsaing air sgàth na buannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith aca.Tha feartan cumhachdach antioxidant aig na todhar sin, a chuidicheas le bhith a’ dìon cheallan bho mhilleadh oxidative air adhbhrachadh le radicals an-asgaidh.Tha cuideam oxidative air a bhith ceangailte ri grunn ghalaran leantainneach, a’ toirt a-steach aillse, galairean cardiovascular, agus eas-òrdughan neurodegenerative.Le bhith a ‘neodachadh radicals an-asgaidh, bidh anthocyanins a’ cur ri casg nan galairean sin.
A bharrachd air na buaidhean antioxidant aca, thathas air sealltainn gu bheil feartan anti-inflammatory aig anthocyanins.Tha sèid leantainneach na fheart bunaiteach cumanta ann am mòran ghalaran, agus faodaidh comas anthocyanins gus sèid a lughdachadh buaidh mhath a thoirt air slàinte san fharsaingeachd.Tha sgrùdaidhean cuideachd air moladh gum faodadh anthocyanins taic a thoirt do shlàinte cardiovascular le bhith a 'leasachadh obair shoithichean fala agus a' lùghdachadh cunnart tinneas cridhe.
A bharrachd air an sin, tha anthocyanins air a bhith co-cheangailte ri gnìomhachd inntinneil nas fheàrr agus slàinte eanchainn.Tha rannsachadh air nochdadh gum faodadh na todhar sin cuideachadh le dìon an aghaidh crìonadh inntinneil co-cheangailte ri aois agus galairean neurodegenerative leithid Alzheimer’s agus Parkinson’s.Tha na buaidhean neuroprotective a dh’ fhaodadh a bhith aig anthocyanins gan dèanamh nan raon sgrùdaidh inntinneach airson casg agus riaghladh eas-òrdughan eanchainn.

Cleachdaidhean a dh’fhaodadh a bhith aig Anthocyanins
Tha buannachdan slàinte anthocyanins air leantainn gu bhith gan toirt a-steach do ghrunn thoraidhean bìdh is dibhe.Bithear a’ cleachdadh earrannan làn anthocyanin mar dhathadairean bìdh nàdarrach, a’ toirt seachad roghainn eile an àite dathan synthetigeach.Thathas a’ cleachdadh na pigmentan nàdarra sin gus tarraingeachd lèirsinneach thoraidhean leithid sùgh, iogart, reòiteagan, agus stuthan siùcairean àrdachadh.Tha an t-iarrtas airson grìtheidean nàdarra agus leubail glan air cleachdadh anthocyanins a stiùireadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe.

A bharrachd air an cleachdadh mar dhathadairean bìdh, thathas a’ sgrùdadh anthocyanins airson na tagraidhean teirpeach a dh’ fhaodadh a bhith aca.Thathas a’ sgrùdadh earrannan anns a bheil ìrean àrda de anthocyanins airson an àite ann an leasachadh biadhan gnìomh agus stuthan daithead a tha ag amas air slàinte is sunnd adhartachadh.Tha gnìomhachas cungaidh-leigheis cuideachd a’ sgrùdadh comas anthocyanins ann an leasachadh dhrogaichean ùra airson diofar shuidheachaidhean slàinte.

A bharrachd air an sin, tha an gnìomhachas cosmaigeach air ùidh a nochdadh ann an anthocyanins air sgàth na feartan antioxidant agus anti-inflammatory aca.Tha na todhar sin gan toirt a-steach do thoraidhean cùram craiceann gus dìon a thoirt seachad an aghaidh cuideaman àrainneachd agus gus slàinte craiceann adhartachadh.Tha tùs nàdarra agus buaidhean buannachdail anthocyanins gan dèanamh nan grìtheidean tarraingeach airson a bhith a’ cruthachadh thoraidhean cosmaigeach.

Co-dhùnadh
Is e pigmentan nàdarra a th’ ann an anthocyanins a lorgar ann am measgachadh farsaing de stòran planntrais, a’ tabhann dathan beòthail agus grunn bhuannachdan slàinte.Tha na buaidhean antioxidant, anti-inflammatory, agus neuroprotective a dh’fhaodadh a bhith aca gan dèanamh nan todhar luachmhor airson slàinte is sunnd iomlan a bhrosnachadh.Mar a tha rannsachadh a’ leantainn air adhart a’ faighinn a-mach na dh’ fhaodadh a bhith aig anthocyanins, tha coltas ann gun leudaich an làthaireachd ann am biadh, dibhe, cungaidh-leigheis agus toraidhean cosmaigeach, a’ toirt cothrom do luchd-cleachdaidh air buannachdan nan todhar iongantach sin.

Iomraidhean:
He, J., Giusti, MM (2010).Anthocyanins: dathan nàdarra le feartan a bhrosnaicheas slàinte.Lèirmheas Bliadhnail air Saidheans Bidhe agus Teicneòlas, 1, 163-187.
Uallas, TC, Giusti, MM (2015).Anthocyanins.Adhartasan ann am Beathachadh, 6(5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013).A 'chùis airson caitheamh Anthocyanin gus Slàinte Daonna a bhrosnachadh: Lèirmheas.Lèirmheasan Cuimseach ann an Saidheans Bidhe agus Sàbhailteachd Bidhe, 12(5), 483-508.