Ro-ràdh:
Anns na beagan bhliadhnaichean a dh 'fhalbh, tha bugzing air a bhith a' fàs timcheall air na buannachdan slàinte bho bhith a 'toirt a-steach balgan-buachair shiitrach a-steach don daithead againn. Tha na fungain iriosal seo, a 'tighinn bho Àisia agus air a chleachdadh gu farsaing ann an cungaidhean traidiseanta, air aithne fhaighinn ann an saoghal an iar bha a' phròifil beathachaidh air leth agus feartan cungaidh-leigheis. Thig còmhla rium air an turas seo oir tha sinn a 'sgrùdadh na buannachdan iongantach a tha a' gluasad bannake a 'tabhann tairgse, agus carson a tha iad airidh air àite urram air a' phlàta agad.
Dè a th 'ann am balgan-buachair shiligake?
Tha Shiitake nan balgan-buachair a ghabhas ithe taobh a-muigh taobh an ear Àisia an Ear.
Tha iad tan gu dorcha donn, le bonaidean a bhios eadar 2 agus 4 òirleach (5 agus 10 cm).
Fhad 's a tha thu mar as trice air ithe mar ghlasraich, tha Shiitake Fungai a bhios a' fàs gu nàdarra air craobhan cruaidh a bhith a 'lobhadh.
Tha timcheall air 83% de Shiitake air fhàs ann an Iapan, ged a bhios na Stàitean Aonaichte, Canada, Singapore, agus Sìona gan dèanamh cuideachd.
Gheibh thu iad ùr, air an tiormachadh, no ann an grunn stuthan daithead.
Pròifil beathachaidh de bhalgan-buachair shiitake
Tha balgan-buachair shiitake na thaigh-eòlais beathachaidh, anns a bheil sreath de bhiotamain agus mèinnirean riatanach. Tha iad nan stòr sàr-mhath de bhiotamain iom-fhillte b-, a 'toirt a-steach ribolin, agus NIABIN, a tha deatamach airson ìrean lùtha a chumail suas, gnìomh neoni fallain, agus siostam dìon làidir. A bharrachd air an sin, tha Shiigains beairteach ann am mèinnirean mar copar, selenium, agus zinc, sunnd iomlan ann an diofar dhleastanasan corporra agus Faingising.
Tha Shiitake ìosal ann an calaraidhean. Bidh iad cuideachd a 'tabhann suimean math de shni, a bharrachd air B vitamains agus cuid de mhèinnirean.
Is iad na beathachadh ann an 4 sreathach tiormaichte (15 gram):
Calaraidhean: 44
Carbs: 11 gram
Fiber: 2 gram
Pròtain: 1 gram
Riboflavin: 11% den luach làitheil (DV)
Niacin: 11% den DV
Copper: 39% den DV
Vitimín b5: 33% den DV
Selenium: 10% den DV
Manganese: 9% den DV
Zinc: 8% den DV
Vitimín b6: 7% den DV
Flate: 6% den DV
Vitimín d: 6% den DV
A bharrachd air an sin, tha mòran de na h-aon de na h-aon acair AMino mar fheòil.
Bidh iad cuideachd a 'togail polyshrides, terpenoids, sterpenoich, agus lipids ann le dìon-airgid, agus buaidhean anticendr.
Tha na tha beothailean bith-obrach ann an Shiitake an urra ri ciamar agus càite a bheil na balgan-buachair air am fàs, air an stòradh, agus air ullachadh.
Ciamar a tha balgan-buachair shiitake air an cleachdadh?
Tha dà phrìomh chleachdadh aig balgan-buachair shiitake - mar bhiadh agus mar stuthan a th 'ann.
Shiitake mar bhiadh slàn
Faodaidh tu còcaireachd leis an dà chuid Shiitake ùr agus tioramach ged a tha an fheadhainn tiormaichte beagan nas mòr-chòrdte.
Tha blas UmaMa aig Shiitake tiormaichte Shiitake eadhon nas dian na nuair a gheibh thu ùr.
Faodar blas Umami a mhìneachadh mar sheasamh-starra no feòil. Gu tric thathas gu tric a 'faicinn gu tric a' chòigeamh blas, còmhla ri milis, goirt, searbh, agus saillte.
Bithear a 'cleachdadh balgan-buachair dà-shreapat agus ùr-ghnàthach ann am balgan-bugaidhean ann an friomgan, brot, agus soithichean eile.
Shiitake mar able
Chaidh balgan-buachair shiitake a chleachdadh o chionn fhada ann an leigheas traidiseanta Sìneach. Tha iad cuideachd mar phàirt de dhualchasan meidigeach Iapan, Korea, agus an taobh an ear.
Ann an leigheas Sìneach, thathas a 'smaoineachadh gu bheil Shiitake a' brosnachadh slàinte agus fad-ùine, a bharrachd air cuairteachadh a leasachadh.
Tha sgrùdaidhean ag ràdh gum faodadh cuid de na todhar beothachaidh ann an Shiigakeavake dìon an aghaidh aillse agus sèid.
Ach, chaidh mòran de na sgrùdaidhean a dhèanamh ann am beathaichean no a 'dèanamh tiùban deuchainn seach daoine. Bidh sgrùdaidhean bheathaichean gu tric a 'cleachdadh dòsan a bha fada nas fhaide na an fheadhainn gum biodh daoine mar as trice a' faighinn bho bhiadh no stuthan.
A bharrachd air an sin, cha deach deuchainn a dhèanamh air mòran de na Musugan-buachair air a 'mhargaidh airson peconcy.
Ged a tha na buannachdan a thathar a 'moladh gealltanach, tha feum air barrachd rannsachaidh.
Dè na buannachdan slàinte bho bhalgan-buachair shiitake?
Brosnachadh siostam dìon:
Ann an saoghal aig an latha an-diugh, tha e riatanach siostam dìon làidir a bhith agad airson grunn thinneasan a chumail a chumail air falbh. Tha fios gu bheil comasan beothail shiitakeake. Tha Polystacharide anns na fungas mara seo air an robh Letinan, a chuireas ri comas an t-siostam dìon a bhith a 'sabaid ghalaran agus galairean. Faodaidh cleachdadh cunbhalach de shiigakes cuideachadh le bhith a 'neartachadh uidheamachd Dìon do bhodhaig agus a lughdaicheas an cunnart bho bhith a' tuiteam preochan cumanta.
Beairteach ann an Antioxidairean:
Tha balgan-buachair shiitake làn de thiotiolainnean làidir, nam measg phenols agus flavonoids, a chuidicheas a bhith a 'dì-ghearradh a-steach radaigeach an-asgaidh agus gus na ceallan againn a dhìon bho mhilleadh oxiditation. Tha an anachaideachd sin air a bhith ceangailte ri cunnart leantainneach leithid tinneas cridhe, tinneas an t-siùcair agus seòrsachan sònraichte de aillse. Faodaidh balgan-buachair Shiitake a bhith a 'toirt a-steach balgan-buachair anns an daithead agad dìon nàdurrach dìon do mhilleadh cealla agus brosnaich fad-ùine.
Slàinte cridhe:
A 'gabhail ceumannan for-ghnìomhach gus cridhe fallain a chumail suas, agus faodaidh balgan-buachair shiitake a bhith nad aonar ann a bhith a' coileanadh an amas seo. Tha luchd-rannsachaidh air faighinn a-mach gun urrainn dha Shiigainkes a bhith a 'leantainn shiitakes gu cunbhalach cuidich le bhith a' riaghladh ìrean cholesterol le bhith a 'lughdachadh cinneasachadh "droch" cholesterol "math" HDL "math". A bharrachd air an sin, tha stuthan balgan-buachainn anns na balgan-buachainn sin a chuir bacadh air a 'chlò, a' daingneachadh siostam cardiovascular fallain.
Riaghladh siùcar fala:
Dhaibhsan le tinneas an t-siùcair no an fheadhainn a tha buntainneach mu smachd siùcar fuil, bidh balgan-buachair shiitake a 'tabhann fuasgladh gealltanach. Tha iad ìosal ann an gualaisg agus beairteach ann an fiber daithead, a chuidicheas le bhith a 'riaghladh ìrean siùcair fala. A bharrachd air an sin, thathas den bheachd gun deach co-phàirtean sònraichte a thaisbeanadh ann an Shiigakes, leithid Eitadenine agus Beta-Glccans, a 'dèanamh deagh roghainn do dhaoine fa-leth nan ìrean siùcar fala aca gu nàdarra.
Togalaichean anti-inflammatory:
Tha sèid cronail a 'sìor fhàs aithneachadh mar phrìomh ghalaran, nam measg airtritis, galairean cardiovascular, agus eadhon canaichean sònraichte. Tha togalaichean neo-chrìochnach neo-chrìochnach neo-sheasmhach ann am balgan-buachair siitake, gu h-àraidh air làthaireachd co-fhilltes mar an làthair ann an Eritadeine, ergosterol, agus beta-gllcans. Faodaidh cleachdadh cunbhalach de Shiigakes a-steach do dhiadhaidh a bhith a 'lasachadh sèid, ag adhartachadh cunnart ann an cunnart inflammatory cronail.
Gnìomh eanchainn leasaichte:
Nuair a bhios sinn aois, bidh e riatanach a bhith a 'toirt taic agus a' cumail sùil air slàinte eanchainn. Shiitake mushrooms contain a compound known as ergothioneine, a powerful antioxidant that has been linked to improved cognitive function and a reduced risk of age-related neurodegenerative disorders such as Alzheimer's and Parkinson's disease. A bharrachd air an sin, tha pàirt deatamach aig na b-vitamains an làthair ann an Shibiocas ann a bhith a 'cumail suas gnìomh eanchainn fallain, agus a' beothachadh cuimhne.
Co-dhùnadh:
Tha balgan-buachair shiitake nas motha na dìreach cur-ris blasta ri biadh Àiseach; Tha iad nan taigh-bhòtaidh beathachaidh, a 'tabhann pèilear pleighead slàinte. Bho bhith a 'boiligeadh an t-siostam dìon agus a' brosnachadh slàinte cridhe gus ìrean siùcar fala a riaghladh agus a 'toirt taic do ghnìomh siùcair fala, tha Shiigain air am cliù a chosnadh mar chothromaiche. Mar sin, lean air adhart, gabh a-steach na fungasan iongantach sin, agus leig leotha an draoidheachd a dhèanamh air do shlàinte. Tha a bhith a 'toirt a-steach balgan-buachair shiratAte a-steach don daithead agad na dhòigh blasda agus fallain gus do shunnd, aon bheul a dhèanamh an gnìomh do shunnd, aon bheul aig àm.
Cuir fios thugainn:
Grace hu (Manaidsear Margaidheachd):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Ceannard / Boss): ceo@biowaycn.com
Làrach-lìn:www.bioswayenutition.com
Ùine a 'phuist: nov-10-2023
