Earrann Algae Dearg Pùdar Carrageenan Ìre Bidhe
Earrann Algae Dearg Pùdar Carrageenan Ìre Bidhe'S e stuth-cuideachaidh bìdh nàdarrach a th' ann an lus na feamainn dhearg a tha air a dhèanamh à feamainn dhearg. 'S e polysaccharide hydrophilic le cuideam moileciuil àrd a th' ann, air a dhèanamh suas sa mhòr-chuid de charrageenan seòrsa-K, seòrsa-L, agus seòrsa-λ. 'S e an carrageenan grinne seòrsa-K an seòrsa as fharsainge a thathas a' cleachdadh agus a' reic air a' mhargaidh.
Gu fiosaigeach agus gu ceimigeach, nochdaidh Carrageenan mar phùdar geal gu buidhe-donn aotrom le seasmhachd làidir. Tha e seasmhach ann am fuasglaidhean neodrach agus alcalin ach bidh e a’ crìonadh gu furasta ann am fuasglaidhean searbhagach, gu sònraichte aig pH fo 4.0. Tha carrageenan seòrsa-K mothachail air ianan potasium, a’ cruthachadh gel brisg le secretion uisge.
Faodar carrageenan a sheòrsachadh ann an seòrsachan ath-leasaichte agus leth-ath-leasaichte (no leth-phròiseasaichte) a rèir a’ phròiseis cinneasachaidh, le eadar-dhealachaidhean mòra ann an neart. Mar as trice bidh neart timcheall air 1500-1800 aig carrageenan ath-leasaichte, agus mar as trice bidh neart timcheall air 400-500 aig carrageenan leth-ath-leasaichte.
A thaobh a bhith ag eadar-obrachadh le pròtainean, faodaidh Carrageenan eadar-obrachadh le K-casein ann am pròtain bainne agus pròtainean ann an staid chruaidh feòla tro phròiseasan leithid às-tharraing salainn (picilte, tumbling), agus làimhseachadh teas, a’ leantainn gu cruthachadh structar lìonra pròtain. Faodaidh Carrageenan an structar seo a neartachadh tro bhith ag eadar-obrachadh le pròtainean.
Ann an geàrr-chunntas, tha Pùdar Carrageenan Ìre Bidhe Earrann Algaich Dhearg na ghrìtheid nàdarra ioma-chruthach a thathas a’ cleachdadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe air sgàth a fheartan tiughachaidh, seasmhachd agus gelling, a’ cur ri inneach, slaodachd agus seasmhachd sgeilp diofar thoraidhean bìdh is dibhe.
Àidseant Tiughachaidh:Bithear a’ cleachdadh pùdar carrageenan mar àidseant tiughachaidh ann am bathar bìdh leithid bainne, milseagan agus sàsaichean.
Seasmhaichear:Bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ daingneachadh agus a’ leasachadh inneach thoraidhean bìdh, a’ cur casg air dealachadh agus a’ cumail cunbhalachd.
Emulsifier:Faodar pùdar carrageenan a chleachdadh mar emulsifier gus measgachaidhean rèidh is èideadh a chruthachadh ann an tagraidhean bìdh is dibhe.
Àidseant Gelling:Tha comas aige gels a chruthachadh, ga dhèanamh freagarrach airson a chleachdadh ann an toraidhean mar siùcairean gummy agus jellies.
Slàinte cnàmhaidh:Faodaidh pùdar Carrageenan taic a thoirt do shlàinte cnàmhaidh le bhith a’ brosnachadh fàs bacteria buannachdail sa bhroinn.
Riaghladh Colastairòl:Dh’fhaodadh e cuideachadh le bhith a’ riaghladh ìrean cholesterol, a’ cur ri slàinte a’ chridhe.
Togalaichean an-aghaidh sèid:Chaidh pùdar Carrageenan a sgrùdadh airson a bhuaidhean anti-inflammatory a dh’ fhaodadh a bhith aige, a dh’ fhaodadh buannachd a thoirt do shlàinte iomlan.
Taic don t-Siostam Dìonachd:Tha cuid de rannsachadh a’ moladh gum faodadh feartan àrdachadh dìonachd a bhith aig pùdar carrageenan.
Gnìomhachd an aghaidh ocsaideachaidh:Tha antioxidants ann a chuidicheas le bhith a’ dìon cheallan bho mhilleadh air adhbhrachadh le radicals an-asgaidh.
Càirdeil do luchd-vegan:Tha pùdar carrageenan air a thoirt à feamainn agus tha e freagarrach airson a chleachdadh ann am bathar bìdh vegan agus glasraich.
Leudachadh-beatha sgeilp:Faodaidh e cuideachadh le bhith a’ leudachadh beatha sgeilp thoraidhean bìdh le bhith a’ cumail suas an càileachd agus a’ cur casg air milleadh.
| Ainm Bathar | Mogaill | Neart Gel (SAG) | Iarrtas |
| Kappa air a ghrinneachadh | 80 | 1300 ~ 1500, pùdar geal | Toraidhean feòla, silidh, subh, bathar bèicearachd |
| Leth-ghlan | 120 | 450-450, pùdar buidhe aotrom | |
| Foirmle cho-thàthaichte | / | Seòrsa gearraidh, seòrsa rollaidh, seòrsa stealladh, dòs molaidh 0.2% ~ 0.5%;Carrageenan measgaichte airson silidh agus siùcairean bog: Pùdar silidh àbhaisteach, pùdar silidh follaiseachd àrd: dòs 0.8%; Pùdar siùcair bog àbhaisteach, pùdar silidh criostail, 1.2% ~ 2%. |
| Nithean | Toradh |
| Deàrrsadh coltas a-muigh | Geal, beag neo-àbhaisteach |
| Susbaint taiseachd, (105ºC, 4h), % | <12% |
| Luaithre iomlan (750ºC, 4h), % | <22% |
| Slaodachd (1.5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| Neart gel potasium (fuasgladh 1.5%, fuasgladh 0.2% KCl, 20ºC, 4 uairean), g/cm2 | >1500 |
| Luaithre nach sgaoil ann an searbhag | <0.05 |
| Sulfat (%, cunntadh le SO42-) | <30 |
| PH (fuasgladh 1.5%) | 7-9 |
| Mar a tha (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Beirm is Molltair (cfu/g) | <300 |
| E. coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Neo-làthair |
| Àireamh iomlan nam pleitean (cfu/g) | <500 |
Toraidhean Bainne:Bithear a’ cleachdadh pùdar carrageenan ann an tagraidhean bainne leithid reòiteag, iogart, agus bainne gus inneach agus seasmhachd a leasachadh.
Feòil is Biadh Mara:Tha e air a chleachdadh ann am bathar feòla is biadh mara gus gleidheadh taiseachd a leasachadh agus càileachd iomlan a leasachadh.
Milseagan is Milseagan:Bithear a’ cleachdadh pùdar carrageenan ann am milseagan mar putagan, custards, agus confections gus inneach rèidh, uachdarach a thoirt seachad.
Deochan:Tha e air a chleachdadh ann an deochan leithid bainne stèidhichte air planntrais, bainne seoclaid, agus sùgh mheasan gus faireachdainn beòil a dhèanamh seasmhach agus a leasachadh.
Cungaidhean-leigheis agus cungaidhean-leigheis:Tha pùdar carrageenan air a chleachdadh ann an toraidhean cungaidh-leigheis agus cosmaigeach mar àidseant tiughachaidh agus seasmhachd.
Tha na toraidhean againn air an dèanamh le bhith a’ cleachdadh cheumannan smachd càileachd teann agus a’ cumail ri ìrean àrda de phròiseasan cinneasachaidh. Tha sinn a’ cur prìomhachas air sàbhailteachd agus càileachd ar bathar, a’ dèanamh cinnteach gu bheil e a’ coinneachadh ri riatanasan riaghlaidh agus teisteanasan gnìomhachais. Tha an dealas seo do chàileachd ag amas air earbsa agus misneachd a stèidheachadh ann an earbsachd ar bathar. Tha am pròiseas cinneasachaidh coitcheann mar a leanas:
Stòradh:Cùm ann an àite fionnar, tioram agus glan, Dìon bho taiseachd agus solas dìreach.
Pasgan Mòr-chuid:20~25kg/druma.
Àm stiùiridh:7 latha às dèidh an òrdugh agad.
Beatha Sgeilp:2 bhliadhna.
Beachd:Faodar sònrachaidhean gnàthaichte a choileanadh.
Luath
Fo 100kg, 3-5 Làithean
Seirbheis doras gu doras furasta airson bathar a thogail
Air Muir
Os cionn 300kg, timcheall air 30 latha
Feum air brocair ceadachaidh proifeasanta seirbheis port gu port
Air plèana
100kg-1000kg, 5-7 Làithean
Feum air brocair ceadachaidh proifeasanta seirbheis puirt-adhair gu puirt-adhair
Bidh Bioway a’ faighinn teisteanasan leithid teisteanasan organach USDA agus EU, teisteanasan BRC, teisteanasan ISO, teisteanasan HALAL, agus teisteanasan KOSHER.
